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140年、5代にわたって守り続ける
”手作業で炊き上げる佃煮”をご賞味ください。

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「清流長良川」の流れる岐阜県関市で、地元の素材を中心に佃煮を製造・販売する「角鍬(かどくわ)商店」。 江戸末期創業で140年以上、五代にわたって続く老舗の佃煮屋です。代々伝わる伝統の製法を受け継ぎ、変わらぬ昔ながらの味の佃煮をつくり続けています。

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受け継がれし匠の技を駆使し、素材の良さを引き出す為、昔ながらの調味料である醤油・砂糖・味醂・生姜・日本酒のみを使い、水あめや添加物を入れずに、愚直なまでに手間暇かけ愛情込めて炊き上げた絶品の佃煮は、懐かしくも新しい味わいがあります。

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素材にもこだわり、仕上がりが悪ければお店には出さないこだわりが角鍬の信頼の証です。それが、良い素材のみを使い、手作業にて炊き上げる角鍬の佃煮が、高級品と呼ばれる由縁です。

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江戸時代から今に至っても、そんな頑なな姿勢を貫き、多くの常連客からご愛顧頂いております。大切な方へのご贈答やご家庭での一品としてお召し上がりください。

2017年8月12日

緊急告知

おはようございます。
いよいよお盆休みに突入ですね。
交通機関も混雑しているみたいです。
イライラせずに、ゆったりした気持ちで過ごしたいものですね!

さて、物々しいタイトルになってしまいましたが、
弊社の今の旬の佃煮「うるる」ですが、
残りわずかとなってしまいました!

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角鍬商店 佃煮 うるる

7月に入って入荷がかなり鈍り、ほとんど手持ちがなくなりました。
お盆期間中持つか持たないかといった感じです。
もちろん今後入荷があれば別ですが、8月に入って台風が接近して、川の水がかなり増えましたので、
今年は今後の入荷はきびしいのではないかと感じています。
残り少なくなると、なかなかお取り置きも出来ない状況になってきます。
御入用の際は、早めにお願いいたします。

なお、鮎の甘露煮

鮎の甘露煮

角鍬商店 佃煮 甘露煮 鮎 ギフト お中元

あまごの甘露煮

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角鍬商店 あまごの甘露煮

など、甘露煮は十分にございます。
お持ち歩きの気温も比較的楽ですし、日持ちも長いので、こちらもお勧めです。

 

角鍬商店はお盆期間中は休まずに営業しております。
是非ご利用下さいませ。

 

「うるる」の在庫が少ないということで、急ぎの告知でした!