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140年、5代にわたって守り続ける
”手作業で炊き上げる佃煮”をご賞味ください。

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「清流長良川」の流れる岐阜県関市で、地元の素材を中心に佃煮を製造・販売する「角鍬(かどくわ)商店」。 江戸末期創業で140年以上、五代にわたって続く老舗の佃煮屋です。代々伝わる伝統の製法を受け継ぎ、変わらぬ昔ながらの味の佃煮をつくり続けています。

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受け継がれし匠の技を駆使し、素材の良さを引き出す為、昔ながらの調味料である醤油・砂糖・味醂・生姜・日本酒のみを使い、水あめや添加物を入れずに、愚直なまでに手間暇かけ愛情込めて炊き上げた絶品の佃煮は、懐かしくも新しい味わいがあります。

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素材にもこだわり、仕上がりが悪ければお店には出さないこだわりが角鍬の信頼の証です。それが、良い素材のみを使い、手作業にて炊き上げる角鍬の佃煮が、高級品と呼ばれる由縁です。

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江戸時代から今に至っても、そんな頑なな姿勢を貫き、多くの常連客からご愛顧頂いております。大切な方へのご贈答やご家庭での一品としてお召し上がりください。

2017年3月23日

鮎の甘露煮販売再開&関SAでの鮎そば提供開始

皆様、こんにちは。

すごくお久しぶりになってしまいました。

三寒四温と言われるように、寒い日と温かい日が繰り返し訪れていますが、そのたびに少しづつ温かくなっていっている気がします。

12月に店頭にて売り切れになっていました弊社商品「鮎の甘露煮」の販売が再開しました。

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角鍬商店 鮎の甘露煮 盛り付け例

毎年十分に作っているつもりなんですが、12月のご注文が年々すごいペースで増えていまして、今年もご迷惑をおかけいたしておりました。

今後は常に店頭に並ぶ様にしていきますので、よろしくお願いいたします。

 

また先日より、東海北陸自動車道関SA上り線のフードコートにて、弊社鮎の甘露煮とのコラボ商品「長良の鮎甘露煮そば」が発売になりました!
弊社のあっさりとして柔らかく炊き上げた鮎の甘露煮が、温かいお蕎麦にベストマッチ!
新しい関の名物になる事を目指して行きたいと思っています。

鮎の甘露煮 関市 名物 名産 特産

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是非お立ち寄りの際は、お試ししてみて下さい!

また鮎の甘露煮は、物販コーナーでも販売しております。

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こちらもあわせてよろしくお願いいたします。

もうすぐ春休み。今年はまだまだスキー場もオープンしてる所も多いようです。

また温かくなってきてお出かけしやすくなってきました。

良い休日をお過ごし下さい!