角鍬商店　うるる

（学名：よしのぼり）を使用
賞味期限／常温1週間

地元でも呼び名が色々とあり、うるる やごっちゃ、うるんちょなどと呼ばれる魚。ヨシノボリの1種です。ちっさい魚ですが、1度海に降り、鮎と同じ時期に川を登ると言われています。お腹に吸盤 があり、石から石へと「飛ぶ様に』ピュピュっと泳ぐその魚を捕まえるのは大変です。「登り落ち」と呼ばれる川自体に魚道を作り、登ってきたうるるを魚箱に 落とす漁方は、仕掛けを作るだけでも1〜2日位はかかります。また大雨の度に作り直す必要があります。川の水が多い時はもちろん、暑すぎたり川の水が少な すぎたりするとなかなか取れない、難しい漁で、普通の漁師さんが1日日3kgも取れれば上等です。

そ んな貴重なうるるですが、川底を伝いながら川を登って来るので、他の魚とは全く違う味わい。5代目は炊いてる臭いを嗅ぐだけで「うるる」と分かります。 ちょっと変わった姿でクセがありそうなのに、実は全然クセが無い味わいです。魚は一切食べられないが、当店のうるるだけは美味しく食べられたというお客様 もお見えになるほど、クセが無く上品な味わいです。

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