皆様、おはようございます。

今日は昨日の穏やかな温かい気候がうその様に寒いですね。
関東では雪が降るかもしれないと予報が出ておりました。

弊社の主力商品は「もろこ」です。
今店頭に並んでおります。
よくお客様から「何かの魚の子供ですか？」と聞かれますが、「もろこ」という魚です。
もろこにも色々種類があるのですが、この地方では大体「もろこ」でくくってしまいます。

角鍬商店　佃煮　もろこ

癖がなく、ほんのりとだけ苦味があって、大変好評をいただいております。
このもろこを、昔ながらの量り売りをしております。

角鍬商店　佃煮　切りだめ

写真は別の魚ですが、このように「切りだめ」と呼んでおります塗りの箱からお客様のご注文に応じてその場で詰めさせていただきます。
少しお時間がかかりますが、ご容赦下さい。
お急ぎの場合は事前にお電話にてご注文くださいますと、待ち時間が少なくすみます。

また「少しだけ味を見てみたい」というお客様も大歓迎です。
味見だけでは店に入りづらいと言われますが、どうぞご試食のみでもお越し下さい。
切りだめに入っている商品でしたら、どなたでもご試食いただけます。

角鍬商店　佃煮　もろこ　箱入り

ご家庭用にバラでも、木箱に入れたギフト用にもご用意出来ます。
まずはお気軽にお店に遊びに来てみてください！

皆様、こんにちは。

すごくお久しぶりになってしまいました。

三寒四温と言われるように、寒い日と温かい日が繰り返し訪れていますが、そのたびに少しづつ温かくなっていっている気がします。

12月に店頭にて売り切れになっていました弊社商品「鮎の甘露煮」の販売が再開しました。

角鍬商店　鮎の甘露煮　盛り付け例

毎年十分に作っているつもりなんですが、12月のご注文が年々すごいペースで増えていまして、今年もご迷惑をおかけいたしておりました。

今後は常に店頭に並ぶ様にしていきますので、よろしくお願いいたします。

また先日より、東海北陸自動車道関ＳＡ上り線のフードコートにて、弊社鮎の甘露煮とのコラボ商品「長良の鮎甘露煮そば」が発売になりました！
弊社のあっさりとして柔らかく炊き上げた鮎の甘露煮が、温かいお蕎麦にベストマッチ！
新しい関の名物になる事を目指して行きたいと思っています。

是非お立ち寄りの際は、お試ししてみて下さい！

また鮎の甘露煮は、物販コーナーでも販売しております。

こちらもあわせてよろしくお願いいたします。

もうすぐ春休み。今年はまだまだスキー場もオープンしてる所も多いようです。

また温かくなってきてお出かけしやすくなってきました。

良い休日をお過ごし下さい！

８月に入り、暑い日と夕立が続いていますね。
もう１０日ほどでお盆です。

皆様、お中元はもうお贈りになられましたか？
この地方では、お盆前まではお中元としてお贈りされる方が多いようです。
もし「まだ！」と言う方がおみえでしたら、お急ぎ下さい。

弊社では14時くらいまでにご注文いただければ、原則即日の発送が可能です。
また日にちを指定してのお送りも可能です。
「13日に帰省するので、12日までに自宅に発送」

なども可能です。

8月15日までは休まずに営業しております。
是非お中元や帰省の際のお土産にご利用下さい。

角鍬商店　佃煮　もろこ

皆様、こんにちは。

ついに梅雨が始まりましたね。

もうすぐお中元の時期です。

弊社でも早い方は、既にご予約いただいております。

皆様はお中元に何を選ばれますか？

私は、お中元だけではありませんが、贈り物をするときには、こだわった逸品をお贈りするようにしています。

恩着せがましかったり、奥ゆかしさが無いと思われるかもしれませんが、

「これはすごくこだわった商品で、私も大好きな１品です。是非あなた様に召し上がっていただきたいので、お受取いただけませんか？」

という感じで、お贈りします。

そんな私こと角鍬の５代目の今のおすすめは

角鍬　もろこ

『もろこ』です。

淡水魚というと癖が強いとか臭みがあるとか思われがちですが、『もろこ』は癖があまりなくほんの少しの苦味がアクセントとなって、大変美味しい魚です。

また代々角鍬で受け継がれてきた匠の技を使い、醤油・砂糖・味醂・生姜のみで、「手作り・無添加」で、「愛情と情熱」をたっぷりと込めて炊き上げています。

水飴を使っていないので、甘すぎずべたつかない味わいは、昔ながらの味ですが、今となってはどこか新しく感じる味わいです。

角鍬の「鮎の甘露煮」が国際線ビジネスクラスの機内食に採用された際に、実はこの『もろこ』もビジネスクラスで使いたいとオファーをいただいていたのですが、魚の獲れる時期が合わずにお断りをしました。

またこの『もろこ』は、平成23年度には岐阜県観光連盟の奨励賞をいただいております。

角鍬　もろこ

大切な方への贈り物には、是非こだわりの逸品をお贈りしませんか？

ご予約・お問い合わせは

TEL：0575-22-0556

FAX：0575-22-0565

Email：kadokuwa@goo.jp

へお願いいたします。

皆様、こんにちは。
角鍬商店の5代目の野田卓志です。
昨年末にHPを大幅リニューアルをしました。
しばらくブログをどうやって更新していいのかわかりませんでしたが、ようやく再開します。
佃煮の事や材料になる素材のこと、また季節のことなど色々書かせていただくつもりです。
是非ご覧下さい。

さて、リニューアル第１弾の今回は、改めて「角鍬商店」の事について書かせていただきます。
よく「なんて読むの？」と聞かれますが、「かどくわ」でございます。
農機具の「くわ」の漢字です。「かどくわ」の名付け親が「鍬二郎」でして、そこから一文字いただいて名づけられたようです。

岐阜県関市にお店があります。

江戸末期創業　角鍬商店　店舗外観

基本的に淡水魚の佃煮を製造販売しております。
例外として、昔から地元で食べられている「ヘボ（クロスズメバチ）」の佃煮もございます。

角鍬商店　佃煮　蜂の子　（へぼ）

製品は大きく２分されます。
まずは昔から代々続く佃煮。
「いかだばえ」や「もろこ」、「うるる」などです。

角鍬商店　佃煮　もろこ

もともとは江戸時代に保存食として広がった佃煮ですので、しっかりと醤油などで煮込みます。
こう書くとかなり甘辛いと想像されそうですね。
角鍬の佃煮は、昔ながらの醤油・砂糖・味醂・生姜のみを使い炊き上げています。
水あめを使わず、添加物も加えず、生姜を割りと効かせた味わいは、角鍬商店独特の味わい。
しっかりとした懐かしい味わいなのに、あっさりとしていて魚の臭みも皆無。
またべとつかずふっくらとやわらかい口当たりに仕上がっています。
小さなお子様からお年寄りまで安心して召し上がっていただけます。

そして４代目からはじめた「鮎の甘露煮」。

角鍬商店　鮎の甘露煮

昨年度にはついに「あまごの甘露煮」も販売を開始しました。

角鍬商店　あまごの甘露煮

甘露煮は真空包装の利点を活かし、かなりあっさりとした上品な味付けにしてあります。
骨ごとまるごと食べられるのに、魚の味もしっかり味わえる上質な味付け。
大げさに思われるかもしれませんが、佃煮の概念を覆すくらい独特で上質な味わいに仕上がっています。
その味わいは日本国内の大手航空会社の国際線ビジネスクラスの機内食に採用されたこともあるくらいです。

５代目の愛情と魂を込めた渾身の佃煮を是非一度ご賞味下さい！
佃煮シリーズは量り売りとなっておりますので、店頭にお越しいただければご試食いただけます。
お近くにお寄りの際は、是非お寄り下さい。

今回のホームページリニューアルを契機に、更新頻度も上げていきたいと思います。

次回は鮎の甘露煮について書きたいと思います。

お楽しみに！

ホームページをリニューアルしました。